Jamón Ibérico Puro Bellota ( Pata negra)

Descripción:
El cerdo ibérico entra en montanera con una edad mínima de 10 meses y un peso entre 7 y 9 arrobas (80-104 Kg). Durante éste período se alimenta solo de bellotas y hierba incrementando su peso entre 5 y 6 arrobas (57-70 Kg). El tiempo de curación oscila entre 30 y 36 meses. El porcentaje de ácido oleico en la grasa supera el 56%. Cada pieza tiene un número de identificación (etiqueta) que garantiza su trazabilidad. PIEZAS DE 7 KG APROX.

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